|
КЛЮЧЕВЫЕ КУЛЬТУРЫ
Где бы ни жил человек — в большом городе, маленьком поселке или затерявшейся в лесной глуши деревушке,— он ежедневно пользуется чудесными дарами зерновых культур.
Из одной только пшеничной муки выпекают сотни разных хлебных изделий. Кто не любит румяные пироги, блины, пряники или баранки, аппетитные пончики или слойки, витые халы, посыпанные маком, или... Да разве сразу все назовешь! А хлеб — повседневная пища наша? Он никогда не надоедает, не приедается. Тарелку с душистыми ломтиками черного и белого хлеба первой ставят на стол. «Хлеб — всему голова»,— гласит народная мудрость. И точно, без него даже мясо несытно и не¬вкусно.
В хлебе заключена и соль земли, и тепло солнца. В хрустящей корочке его и в пышном мякише сохра¬нилось все, что было создано зеленым растением и нако¬пилось в его зернах. Вот откуда в хлебе крахмал, сахар, жиры, белки и другие вещества.
Какие еще сельскохозяйственные растения, помимо пшеницы, относятся к зерновым? «Рожь, кукуруза, рис»,— скажет почти всякий, вспомнив о ржаном хлебе, кукуруз¬ных хлопьях или о вкусной рисовой каше. Но и этим не исчерпывается список зерновых, их много.
Они отличаются морфологическими признаками, на¬пример строением плода, разнообразием получаемой сель¬скохозяйственной продукции. Люди подразделили зерно¬вые на три группы: первая и вторая — зерновые хлеба (почти все они из семейства злаков), а третья — зерно¬бобовые.
Пшеница, рожь, ячмень, овес — это хлебные злаки первой группы.
Хлебные злаки второй группы — просо, кукуруза, рис, сорго. Сюда же причисляют гречиху, хотя она и не из знаменитого семейства злаков.
Третья группа объединяет зернобобовые — горох, че¬чевицу, вику, чину, нут, люпин, фасоль, сою. Все они из семейства мотыльковых (бобовых).
Жизнь людей тесно связана с зерновыми культурами, Пшеница, кукуруза, рис, ячмень, просо — это все древ¬нейшие растения. Человек начал выращивать ЕХ очень давно. В настоящее время занимают ведущее место в мировом земледелии.
Хлебные злаки очень широко возделываются. Ими засеваются почти две трети площадей всех полей нашей планеты. Попробуйте представить себе эти безграничные просторы хлебов.
На долю других полевых культур остается всего-навсего третья часть посевной площади. А набор их гораз¬до шире: картофель, хлопчатник, подсолнечник, сахарная свекла, кунжут, арахис, горчица, лен, горох, фасоль, соя, люпин и целый ряд других видов.
Зерновых много, а пшеница считается важнейшей продовольственной культурой. Неспроста она завоевала первое место в мире по площади возделывания среди всех культур. Замечательная рекордсменка достойна быть увенчанной лавровым венком Золотые колосья ее укра¬шают Государственный герб СССР и гербы большинства советских социалистических республик. Пшеница — глав-ный хлеб, это богатство нашего народа, основа его бла¬госостояния.
Не только в СССР, но и во многих других странах пшеница заслужила уважение и почет. Ведь она кормит больше половины всего населения земного шара.
Второй важнейшей зерновой культурой является рис. По площади возделывания он идет сразу же после пше¬ницы. Это основной хлебный злак в Японии, Китае, Индии, Индонезии, Бирме и других странах Азии.
Третье место в мире, а первое место на своей ро¬дине — в Америке принадлежит кукурузе.
Легко заметить, что очеред¬ность основных зерновых культур здесь такая же. На первом месте в мире пшеница! Больше всего зерна чело¬вечество собирает от этого хлебного злака. Затем идут кукуруза, ячмень, овес и рожь.
|
