|
Наша Родина играет огромную роль в мировом производстве зерна. У нас сосредоточена половина всех посевов ржи, гречихи и одна треть мировых по¬севов пшеницы.
За годы Советской власти значительно повы¬силась урожайность зер¬новых. Сильно возросли и площади посевов, особен¬но пшеницы. Теперь ее вылезают в два раза больше, чем до революции.
Площади под всеми зернобобовыми культура¬ми увеличились за этот пе¬риод в три с лишним раза. И это не случайно. Семена этих растений чрезвычай¬но богаты белком, а белок — основа жизни. Белковые продукты служат пищей для человека, а также перерабатываются на корм для ско¬та. Кроме этого, зернобобовые обогащают почву азотом. А значит, повышают ее плодородие.
Событием огромной важности вошел в жизнь всех советских людей майский (1982 г.) Пленум ЦК КПСС. На нем была одобрена Продовольственная программа СССР на период до 1990 года. Намечены эффективные меры по дальнейшему развитию сельского хозяйства и связан¬ных с ним отраслей производства. Выполнение этой про¬граммы позволит надежно в короткие сроки обеспечить на¬селение нашей страны высококачественными продуктами питания, повысить уровень жизни.
Решение Продовольственной программы в первую оче¬редь зависит от зерновых культур. Много зерна собирают каждый год на полях нашей Родины. А нужно еще больше, чтобы люди в нашей стране жили богаче, лучше.
Дать стране как можно больше зерна — вот главная задача нашего сельского хозяйства.
САМОЕ ЦЕННОЕ
У растений хлебных злаков различают корни, стебли, листья и соцветия с плодами. Что же из перечисленного является самым ценным, нужным для человека? Конечно,— плод! У всех хлебных злаков плод односемянный. Его тонкая плодовая оболочка прилегает к семенной оболочке так плотно, что их невозможно отделить друг от друга. В ботанике такой плод получил название зерновка. По¬этому и культуры хлебных злаков называют зерновыми.
Постараемся подробнее познакомиться со строением зерновки. У большинства хлебных злаков она довольно мелкая: только вооружившись лупой, можно хорошо ее рассмотреть.
Направим лупу на зерновку пшеницы, ржи или овса. Теперь семя гораздо крупнее. С одной стороны его проходит продольная бороздка. Правда, такая бороздка есть не у всех зерновых. На верх¬нем конце семени можно заметить хохолок. Он похож на густую ши¬рокую щеточку, а иногда это всего-навсего тоненький пучок из редких волосков. Пока не известно, какова роль хохолка. Навряд ли он слу¬жит украшением для зерновки. А вот для агрономов форма и стро¬ение хохолка — важный признак при определении вида и даже сорта пшеницы, ржи и овса. В нижней части зерновки хорошо видна сморщенная вмятина в виде не¬большого ноготка.
Как раз в этом месте под оболочкой находится зародыш.
Больше ничего не удастся об¬наружить на поверхности семени, сколько его ни рассматривай. Но можно еще заглянуть внутрь зерновки: что имеется там? Для этой цели лучше всего брать набухшее зерно. Оно мяг¬кое, и его легко можно разрезать вдоль бороздки на две половинки.
Направим лупу на место среза — и нашему взору от¬кроется внутреннее строение зерновки. Вот обо¬лочка, состоящая из нескольких слоев клеток. Она оде¬вает семя и защищает внутренние части его от поврежде¬ния насекомыми и микроорганизмами. Кроме того, она препятствует вымыванию питательных веществ из семени во время набухания. Под оболочкой заключены важные части — зародыш и эндосперм. Почти всю зерновку, девять десятых ее занимает эндосперм. Клетки его богаты крахмальными зернами, белком и многими дру¬гими веществами. Эн¬досперм служит ог¬ромным складом.
|
