|
Вот вы уже внимательно рассматриваете цветок со всех сторон. Какой он необычной формы! Ни один ле¬песток не похож на другой. Самый большой из них верх¬ний. Это парус. Есть и весла. Так называют два боко¬вых лепестка. А два нижних лепестка срослись друг с другом и образовали лодочку. Снаружи венчик окаймлен зеленой чашечкой, состоящей тоже из пяти, но сросших¬ся друг с другом чашелистиков. Сосчитаем тычинки — их у гороха десять. Дружно окружают они пестик, как будто охраняют его покой.
Цветки, хотя и имеют причудливую форму, чаще всего самоопыляются. После опыления завязываются бобы. Бы¬стро зреют в них семена. Когда боб созреет, он рас¬трескивается и выпускает их на волю.
Куда только не покатятся горошины.
После открытия Американского континента в Европе появилось немало неизвестных здесь до той поры дико¬винных переселенцев из Америки. В их числе было и растение с большими тройчатыми листьями и с цветками, очень похожими на цветки гороха, но завязывающими более длинные бобы с крупными семенами.
Что же это за растение?
Нетрудно догадаться, что речь идет об обыкновенной фасоли, самом распространенном ее виде.
На своей родине — в Америке фасоль давно верно слу¬жит человеку, принося огромную пользу. Почти шесть ты¬сяч лет выращивают ее там.
В нашу страну заморская гостья пожаловала недавно, лишь в XVII веке. Но условия оказались вполне подхо¬дящими, и она быстро прижилась во многих местах Украи¬ны, Молдавии, Средней Азии и Дальнего Востока. Сразу же надо оговориться, что даже в южных районах сеять фасоль никогда не спешат. Ведь она большая неженка. Самые слабенькие заморозки и те губят ее всходы. К тому же нельзя забывать и о том, что в засушливых районах хо¬роших урожаев без поливов лучше не ждать.
Какой у фасоли стебель? Есть разные сорта. Одни из них кустовые с прочным стоячим стеблем. Другие — вьющиеся, стебель у них непрочный и, чтобы не поле¬гать, должен держаться за опору. Но прикрепляется к ней фасоль не усиками (у нее усиков вообще нет). Сам стебель обвивается вокруг опоры, тем и держится. Хорошей опорой для вьющейся фасоли может служить кукуруза, вместе с которой ее часто и высевают.
А за что же ценится заморская гостья?
Нередко семена ее называют «растительным мясом». Этим все сказано. Они очень богаты белком и по пита¬тельности приближаются к мясу. Вместе с тем еда, при¬готовленная из фасоли, приятна на вкус.
В пищу употребляют зерно, а также недозревшие бобы целиком в вареном, жареном, запеченном и консер¬вированном видах. Множество всевозможных закусок, са¬латов и горячих блюд можно приготовить из фасоли. Вот, к примеру, далеко не полный список одних только горячих блюд: супы, пюре, шницель, фасоль с черносли¬вом, котлеты с грибным соусом, пирожки с фасолью, запеканка...
Очень полезна фасоль для организма человека.
|
