|
Варенье из райских яблок. 1 кг яблок, 1,5 кг сахара, 1 стакан воды. У яблок обрезать плодоножки, чашелистики, плоды наколоть, положить в горячую воду (90 градусов) на 3—4 минуты и остудить потом в холодной воде. На отваре яблок приготовить сахарный сироп, куда опустить приготовленные яблоки, заки-пятить, настоять, доварить варенье до прозрачности яблок. Варенье выдержать в холоде не менее суток, после чего переложить в банки. 
Яблоки богаты витаминами, содержат минеральные вещества, органические кислоты и сахара.
Богатый химический состав плодов определяет, помимо пищевой ценности, высокую физиологическую активность, поэтому яблоки применяются в лечебном питании при острых и хронических энтероколитах, атеросклерозе и ожирении. Сладкие сорта яблок рекомендуются при гиперацидном гастрите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Кислые же сорта идут для приготовления экстракта, назначаемого при гипохромной анемии.
Яблоки используются в народной фитотерапии. Как указывает В. Махлаюк, сырые и печеные яблоки, принимаемые натощак, исправляют вялое пищеварение, действуют как нежное слабительное, увеличивают выделение мочи и желчи, уменьшают отеки. Яблоки употребляют при склерозе, подагре, хроническом ревматизме, приступах почечнокаменной болезни, при головной боли и малокровии, при дизентерии. Пьют отвар плодов при кашле и хрипоте.
Наружно кашицу из свежих плодов прикладывают к обмороженным и обожженным местам, применяют для лечения долго не заживающих язв. Протертые яблоки со свежим сливочным маслом или жиром являются мазью, быстро заживляющей различные трещины и ссадины. Яблочный сок рекомендуется применять при болезнях мочевого пузыря, почек и печени, почечнокаменной болезни, при атеросклерозе, хронических полиартритах, остром бронхите и неврастении. При проведении разгрузочных дней съедать до 400 граммов свежих яблок 4—5 раз в день (при заболеваниях почек, сердца, гипертонической болезни и ожирении).
Способ применения. Нарезать неочищенные свежие яблоки (3—5 штук на 1 литр воды), кипятить в закрытой посуде 10—15 минут, настоять 4 часа. Принимать в теплом виде как чай несколько раз в день.
Протереть на терке свежие яблоки. Эту кашицу прикладывать к ожогам, обморожениям, воспаленным частям тела.
|
