|
Слива. В нашей стране растет в диком виде и культивируется не менее 7 видов сливы из семейства розоцветных. Главные из них алыча и терн. Алыча имеет два сорта: Крупноплодный и Овальный. Терн, или слива колючая, имеет сорта: Венгерка, Ренклод, Мирабель. В средней полосе рекомендуются сорта: Венгерка московская, Венгерка воронежская, Волжская красавица, Скороспелка красная, Память Тимирязева и другие. Слива влаголюбива и предпочитает плодородные легкие почвы с песчано-галечной подпочвой, а также более теплые, защищенные от господствующих ветров, микросклоны, где не накапливается много снега (его должно быть не более 50—60 сантиметров).
 Высаживают однолетний посадочный материал ранней весной, до распускания листьев (как и яблоню, но обрезают крону до 2/3 высоты) по схеме 4X2 или 3X3 метра, с расстоянием в ряду 2—3, междурядий 3—4 метра. Ямы и удобрения — как и при посадке яблони.
Одна из главных задач при выращивании сливы — борьба с подопреванием коры стволиков сливы. Для борьбы с подопрева-нием некоторые садоводы (например, В. С. Путов) рекомендуют уплотнять, утаптывать снег в приствольных кругах — 3—4 раза на зиму, начиная со слоя в 20 сантиметров и после обильных снегопадов.
В случае обнаружения сильного подопревания коры у молодых деревцев по большой части окружности их можно спасти прививкой «мостиком» — как и при повреждении растения грызунами. В пищу применяются свежие плоды сливы. Они сочны и вкусны. Их перерабатывают на сок, сироп, маринады. Из плодов слив с высоким содержанием Сахаров и пектиновых веществ готовят джемы, мармелад, повидло, варенье.
Салат из чернослива с рисом. 150 г чернослива, 1 стакан риса, 100 г грецких орехов, растительное масло, лимонный сок, соль, несколько изюмин. Рис отварить в подсоленном кипятке, промыть горячей водой и откинуть на дуршлаг.
2. Яблоки сорта Коричное. 3. Сливы сорта Венгерка. 4. Чер-ноплодная рябина, арония.
Чернослив оставить на несколько часов в теплой воде, потом перемешать с рисом и измельченными грецкими орехами, заправить растительным маслом и лимонным соком, украсить изюмом.
Суп из овсянки с черносливом. 200 г чернослива, 150 г овсяной крупы или хлопьев, 2 л воды, 50 г сахара. Воду слить, а крупу залить кипятком, положить сливочное масло и варить до готовности. Протереть через сито. Чернослив залить водой, очистить от косточек, добавить немного сахара и отварить. Готовый чернослив положить в овсяный отвар. Овсяные хлопья варить, не замачивая, а потом протереть сквозь сито.
Сливовый напиток с молоком. 2 чайные ложки сливового сока, 150 г пастеризованного молока, 1 чайная ложка сахара, 50 г мороженого. В стакан влить сливовый сок, добавить сахарный песок, молоко, мороженое и быстро размешать (лучше в миксере). Напиток сразу же подать к столу.
|
