|
Плоды крыжовника содержат сахара, витамины, минеральные соли, пектин.  В народной фитотерапии плоды крыжовника применяются при нарушениях обмена веществ в организме, ожирении, расстройствах желудка (отвар плодов или корней), при желудочных коликах, поносе и туберкулезе легких.
Считается, что плоды обладают слабительным и желчегонным, мочегонным, сосудо-укрепляющим и кроветворным действием. Они могут применяться в диетическом питании при заболеваниях сердца, гипертонической болезни, атеросклерозе, ожирении и анемии.
Способ применения. Столовую ложку ягод крыжовника, измятых толкушкой, кипятить 10 минут в стакане воды, настоять в теплом месте 1 час и принимать отвар по четверти стакана 3—4 раза в день.
Компот из крыжовника (пастеризованный). Отобрать крупные ягоды, вымыть, наколоть деревянной шпилькой в нескольких местах, уложить в 0,5-литровые банки и залить холодным 40-процентным сиропом. Поставить банки в кастрюлю с холодной водой, прогреть при температуре 85 градусов в течение 10—15 минут, закатать и перевернуть вверх дном. Оставить для охлаждения.
Крыжовник с молоком. 1 литр молока, 2 столовые ложки сгущенного молока, 2 столовые ложки меда, 2 яйца, 0,5 пакетика ванильного сахара. В фарфоровую миску поместить 500 г промытых ягод спелого крыжовника и залить охлажденной яично-молочной смесью. Смесь приготовить из яиц, ванильного сахара, меда и сгущенного молока. Взбить в миксере, соединить с кипяченым охлажденным молоком, перемешать и-залить ягоды крыжовника.
Варенье из крыжовника. 1 кг ягод, 1 кг сахара, 1—2 стакана воды. В сахарный сироп всыпать вымытые ягоды крыжовника, добавить 5—10 листиков вишни, довести до кипения. Охладить 2—3 часа. Снова довести до кипения. Охладить и варить до готовности.
|
