|
 Капуста брюссельская отличается от остальных разновидностей стеблем высотой до 1 метра, покрытым длинночерешко-выми листьями, среди которых находятся небольшие кочаники. Она считается наиболее ценным овощным растением — вкусным и полезным.
Капуста цветная находит большой спрос среди населения в последнее время. Ее ценят за высокие питательные качества.
Капуста брокколи имеет плотную желто-зеленую или фиолетовую головку и внешне похожа на цветную капусту, является ее разновидностью и значительно превосходит по физиологической ценности.
Капуста кольраби отличается от всех вышеперечисленных утолщенным стеблем, напоминающим по внешнему виду репу или брюкву. Этот стебель и используется в пищу.
Выращивают капусту преимущественно рассадным способом, получая рассаду в теплицах (для ранних сортов) или в холодных рассадниках — для поздних сортов. Высаживают рассаду в грунт в середине мая или в конце — ранние сорта, а в конце мая и начале июня — поздние и средние по срокам поспевания. При посадке корни следует обмакнуть в болтушку и правильно разместить в лунке (борозде) — кончик корешка расположить на дне лунки или борозды, а сам саженец плотно прижать землей и оправить.
Лучшие почвы для капусты — плодородные пойменные земли с незначительным уклоном. Капуста дает высокие урожаи на почвах, хорошо удобренных органическими (компост, навоз, перегной) и минеральными (аммиачная селитра, суперфосфат, хлористый калий) удобрениями, посаженная после предшествующих культур: кар-тофеля, лука, бобовых. Органические удобрения вносят пре-имущественно с осени, и почву под капусту после этого пере-капывают, а с весны — боронят. Перед посадкой вскапывают на небольшую глубину.
При посадке вручную участок размечают с таким расчетом, чтобы для ранней капусты расстояния между рядами были 60—70 сантиметров, а в рядах — 40—60 сантиметров, для поздней и в рядах 70 и между рядами 70 сантиметров. Площадь питания брюссельской капусты: 70X50 сантиметров; цветной— 60X30 или 50X50 сантиметров. 
Тогда как капуста кольраби высаживается обычно двустрочными лентами 20Х 50 сантиметров, то есть два растения на расстоянии в ряду, равном 20 сантиметрам, отделяются междурядьем, равным 50 сантиметрам.
Перед посадкой в каждую лунку льют воду (ведро— на 5—6 лунок). В период выращивания капусту поливают в зависимости от влажности почвы. Особенно важен полив в период образования розетки листьев и кочана.
| 
