|
Компот из малины. 4 стакана малины, 200 г сахарного песку, 4 стакана воды. Приготовленную малину залить 50-процентным горячим сахарным сиропом, выдержать в нем ягоды 3—4 часа, после чего нагреть до кипения, разлить в чистые банки и пастеризовать.
Варенье из малины. 1 кг плодов малины, 1,5 кг сахара, 2,5 стакана воды. Сиропом залить ягоды, довести до кипения и кипятить на слабом огне 5 минут, охладить и затем варить до готовности.
Малина со сливками. 200 г ягод, 40 г сахарного песку, 100 г сливок. Спелую малину промыть на сите и уложить в кастрюлю, залить сахарным сиропом. Подавать со сливками.
Малиновый десертный напиток. 1 столовая ложка малинового сиропа, 50 г фруктового мороженого, 2 чайные ложки апельсинового сока, 0,5 стакана газированной воды. В стакан влить малиновый сироп, добавить апельсиновый сок, мороженое и газированную воду. Подавать не размешивая. 
Для медицинских целей заготавливают плоды только дикорастущей малины. Садовая малина действует слабее. Собирают спелые ягоды в сухую погоду и отделяют от цветоложа. Их сушат в духовке, предварительно провялив на солнце. Хорошо высушенные плоды не должны окрашивать рук.
В тибетской медицине настой и отвары листьев используются при неврастении и неврозах. Стебли входят в состав лекарств для лечения лихорадочных состояний, острых и хронических инфекций.
Чай с малиновым вареньем и целебными травами — традиционное первейшее противопростудное средство на Руси. Заваренные как чай сухие плоды считаются хорошим потогонным и жаропонижающим средством при простудных заболеваниях, гриппе и ангине. Принимают чай и при цинге, для повышения аппетита, улучшения работы кишечника, упадке сил и головных болях.
В виде сиропа плоды идут для улучшения вкуса лекарств, входят в состав различных потогонных сборов.
Настой листьев принимают внутрь как вяжущее и противо-воспалительное средство при гастритах, энтероколитах, же-лудочных кровотечениях и различных болезнях дыхательных органов. Пьют его также при сыпях и угрях, лишаях и других кожных заболеваниях. Полощут им горло при ангине. Отвар веток принимают при удушье, кашле, отвар корней — при малярии, бронхиальной астме, геморрое.
Способ применения. Измельченные листья малины или спелые плоды (1 столовая ложка тех и других на стакан кипятка) настоять 2 часа в теплом месте в закрытом сосуде, процедить. Принимать по половине стакана 3—4 раза в день (или чаще при простуде) в теплом виде.
|
