|
Кисель из калины. 100 г сока калины, 280 г сахара, 90 г картофельного крахмала, 2 л воды. Крахмал развести небольшим количеством воды, влить в горячий сок, разбавленный водой, добавить сахар, помешивая, довести до кипения. Калина по своей полезности превосходит малину. В плодах калины витамина С в 1,5 раза больше, чем в плодах малины, а содержание кроветворного элемента — железа больше в 1,5 раза. 
Поэтому калину ставят в один ряд с шиповником, черникой и костяникой — лучшими кроветворными средствами из наших дикорастущих и культурных ягодников, а также плодовых деревьев. По содержанию витамина С калина превосходит цитрусовые: апельсины, лимоны, мандарины в 1,5 раза. Много в плодах калины Сахаров.
Народ применял и применяет плоды калины в лечебных целях. Сок плодов калины с медом пьют при повышенном давлении крови, принимают его и как профилактическое средство, предотвращающее появление злокачественных опухолей.
Считается, что он помогает и при простудных заболеваниях верхних дыхательных путей, в том числе при кашле, осиплости голоса (принимают в теплом виде) и при бронхиальной астме.
Свежие плоды слабят и помогают при головных болях. Настой ягод пьют при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при болях в области сердца. Помогает он и при других заболеваниях, связанных с нарушением обмена веществ, при фурункулах и карбункулах, а также при экземе и гнойничковых поражениях кожи. Таким настоем с медом хорошо полоскать горло при ангинах, обмывать раны и язвы на коже.
|
